Jak samemu zrobić wędzarnię

Serwis wyszukanych haseł

Świadomość finansowa « zenCO coaching

Temat: Lutusie - odsłona pierwsza
gesia skurka sie zrobila jak przeczytalam
Źródło: maluchy.pl/forum/index.php?showtopic=68514



Temat: PAŹDZIERNIK 2005
po łososia, u mechanika regulować autko i powiesze pranie, które zdażyło sie zrobić .... I pisze pisze pisze... Powinnam jeszcze obskoczyc dzielnice moich "bandziore", ale chyba dzisiaj sobie odpuszcze melinki na ... i torebki wszystko ratują). No i ja także samo - bede zwracac uwage na kapelusz to może brzusio sie tak nie będzie musiał stroic w piórka. Pa pa !!!! Ze słonecznego,...
Źródło: maluchy.pl/forum/index.php?showtopic=18975


Temat: a miał być smaczny budyń ... +18 za przekleństwa
Teraz to już jestem naprawdę zdumiony. Dziadek sprzedawał w swojej masarni? Czy dla rodziny robił? Zarówno jedna, jak i druga opcja są tak samo, jeśli nie bardziej, dostępne obecnie. Nie ma żadnego problemu z kupieniem dobrego mięsa i zrobieniem sobie samemu szynki, wędlin czy wędzonek... Dla rodziny.... i weterynarz przyjeżdżał do dziadzia i badał mięsko - oczywiście nie ma problemu z robieniem dla siebie prócz tego że trzeba zrobić wędzarnie w W-wie [trochę blachy, trochę spawów i gotowe tylko te bloki i domy w okolicy :P] albo w Wołominie. i znalezienie czasu w...
Źródło: forum.pclab.pl/index.php?showtopic=397666


Temat: Wędzone leszcze
Witam I po co było zaczynać ten temat już mi ślinka cieknie. Wędzarkę można wykonać samemu lub dać do jakiego stolarza. Ale może być tez z beczki metalowej czy drewnianej. Wymiary ... jak jest trochę dalej tak około dwóch metrów żeby nie było za dużej temperatury w wędzarce. Osobiści lubię wędzić tylko samym dymem czyli na zimno i takie większe leszcze do 2,5kg wędzę nawet 8godzin. Jak smakują tego się nie da powiedzieć czy napisać to trzeba przeżyć. Przed wędzeniem leżą minimum z godzinę, dwie minimum w solance, a te trzeba po prostu zrobić ... i do wędzarni. Dużym leszczom rozszerzam brzuchy za pomocą patyczków. No i co smacznego bo ten smak nie ma sobie równych. Niech się wypowiedzą ci co już smakowali u mnie. Pozdrawiam...
Źródło: barton.fora.pl/a/a,480.html


Temat: Najprostsza wędzarnia
Najprostsza i najszybsza a także najtańsza wędzarke można zrobić ze zwykłej beczki metalowej, w której uprzednio wycinamy dno i wypalamy ją w środku (ustawić na ognisku, niech płomień wypali farbę, lub ... beczkę czym chcemy, i robimy nacięcia na druty u samej gory aby zawiesić wędzonki. Żadnych cegieł, żadnych ceregieli. Pozdrawiam.
Źródło: forum.sklepikwedkarski.pl/viewtopic.php?t=92


Temat: donice na parkingu Wrzosowej 1
Jedna wspólnota (tudzież jeden mieszkaniec) sobie zdecyduje, zeby się obstawić doniczkami to samochody wylądują pod oknami drugiej wspólnoty, jasne i proste, i co wtedy ta druga ma zrobić? Cała sytuacja to ... grile z ogródków, a uwieżcie mi że w ciepłe weekendy okien od strony ogródków praktycznie nie otwieram bo inaczej mam w domu wędzarnie, i co powinienem zrobić? lać wode z góry, czy co? Po prostu jakoś z tym żyje tak samo jak z tym, że z miejsca parkingowego wyjeżdzam na "dwe razy" a nie raz bo dla wszystkich i tak miejsc "wyznaczonych"...
Źródło: osiedlelesne.smolec.pl/viewtopic.php?t=1029


Temat: wędzenie w kominie
chcemy też coś takiego zrobic ,żeby wędzić niejako przy okazji wyroby wymagające wielokrotnego wędzenia jak np. kindziuk. Mimo wedzarni w ogrodzie, myślałam o tym samym. Wielodniowe wędzenie wyrobów (bardzo) tradycyjnych i codzienne rozpalanie wedzarni jest uciążliwe, szczególnie zimą. O wiele łatwiej napalić w kominku i przy okazjii podwędzić kindziuka.
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=2022


Temat: Mój pierwszy raz! muszę sę pochwalić
Zrobiłem planowaną wędzarnię (z rozmontowanych 5-ciu palet, 2-óch kijów do szczotek, wspominanej rury, przepustnicy o tej samej średnicy w roli szybra u wylotu rury i kilku szamotek do wyłożenia paleniska) i ... więc też dokłada swoje 3 grosze do efektu komina. Natomiast co do utrzymania wysokiej temperatury to już gorzej. Zrobiłem małe palenisko i trzeba je co chwilę kontrolować. Max temperaturę (samym węglem drzewnym) wyśrubowałem na70 stopni i to i tak tylko na chwilę, więc pieczenie kiełbasy po wędzeniu nie wchodzi w grę. Pozytyw jest taki, że udało mi się przypadkiem zrobić wędzarnię do...
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=3280


Temat: Przed pierwszym wędzeniem. Nowa wędzarka
Witam wszystkich. Jestem nowicjuszem i potrzebuję porady bardziej doświadczonych zadymiaczy. Planuję zakupić wędzarkę: Konstrukcja z profili stalowych-kolor czarny mat. W górnej części wędzarni znajdują się termometr i uchwyty z drewnianymi drążkami z haczykami do zawieszania produktów do wędzenia. Palenisko wykonane jest z blachy czarnej pomalowane farbą żaroodporną a pozostała część wędzarni z blachy aluminiowanej (bardzo odpornej na korozje) Wymiary wewnętrzne:wysokość użytkowa 90cm,średnica wędzarni 61cm,średnica miski wyłapującej tłuszcz 47cm. Wymiary zewnętrzne:wysokość całkowita 207cm,długość z paleniskiem 160cm,palenisko z blachy 1,5mm o średnicy 32cm i długości 40cm. Wiem, że lepiej zrobić ją sobie samemu ale nie mam do tego talent i czasu oraz możliwości. I tu moje pytanie. Czy warto coć takiego kupować? Co zrobić przed pierwszym wędzeniem z tą maszynerią? Jakieś specjalne wypalanie, "okadzanie" etc?
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=5838


Temat: Wędzenie rybek na zimno
od samego przeglądania tego forum dostaję niekontrolowanego ślinotoku Dziękuję wszystkim za rady. Pozdrawiam.
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=5672


Temat: Wędzenie-prosze o poradę.
jakieś 20 lat temu w wędzarni z blachy-wychodziło, przynajmniej tak mi się wydaje. Obecnie od jakiegoś roku robił trzy wedzenia w wędzarni z cegły, otwarta u góry, zamykana klapa z desek,jakoś nie udaje się. Załatwiłem ostatnio derę z worka może będzie to lepsze jako przykrycie. Przypuszczam że tata wędzi "za mocno" wszystko to bardzo spieczone kiełbasy-szynki. Nie stosuje osuszania, rozgrzewa tylko wędzarnię....
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=1264


Temat: Wedzarka borniak wieksza wersja
Nie wiem co stało się z Bradley-em i po co czekać na większego Borniaka jeśli można zrobić wędzarnię samemu tanio i szybko, która funkcjonuje znakomicie,ze starej lodówki. Dotychczas zrobiłem dwie a...
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=5644


Temat: 60 ton wojskowej słoniny
Maxell, Odnosiłem się do artykułu oferującego zapasy. Słonina i zakup jeżeli termin będzie dobry to dobry temat. Takiej na pewno w sklepach się nie kupi i samemu nie zrobi. Może NIE WSZYSCY. Myślisz, że SDM zrobi zakup na potrzeby użytkowników stronki. Dobra myśl troszkę zysku na serwer ! czemu nie. To przypomnę że można nabyć za grosze kuchnie polowe i kotły z podwójnymi ściankami wypełnionymi gliceryną. Super sprawa do gotowania i parzenia wyrobów. Na upartego można zrobić mobilną dużą wędzarnię z takiej polowej kuchni i to bez żadnych przeróbek. Biorąc popularność SDM kuchnia...
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=4827


Temat: Wędzarnia wiejska
czesc chlapacz wis to wojewodzka inspekcja sanitarna ktora ma wiecej do dyktowania niz sanepid. napisales: chodzi mi o małą wędzarnie która początkowo wcale nie musi generować dużych pieniędzy, na odpowiednią markę pracuje się jakiś czas ok mala czy duza ale wymagania musi spelnic takie same jak duzy zaklad miesny wez to prosze pod uwage,na dodatek bedzie to juz jednostka gospodarcza gdzie beba juz podatki,ludzie w okolicy postrzegac beda cie juz nie jako Tadzia, ktory robil wedliny lecz jako zaklad. wez i przeczytaj posty Jondka i tworzenie masarni. ja proponuje zrobic najpierw na kartce papieru wizje swojego przedsiewziecia, nastepnie poznac grupe docelowa klientow jakie maja potrzeby co chca kupic i jak zachecic ich aby KUPOWALI U CIEBIE-marketing,zrobic biznes plan calego planu dzialania twego zakladu do...
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=1422


Temat: Witam!
Kolega e-root używa systemu FreeBSD, który pochodzi z tej samej rodziny co Linux. Pozdrawiam A pomiedzy zwolenikami Linux i BSD jest "swieta wojna" BSD wywodzi sie bezposrednio z Unix'a a Linux ze Skandynawi, BSD jest bardziej "rasowy" ale mniej popularny, na Linuxa jest wiecej oprogramowania, ale to nie to forum Co do wedzenia, mam pytanie, na fotkach przedstawiajcych wedzarnie robione przez Was ... przestrodze przyszlych budowniczych - budujac wedzarnie nie zrobilem dostepu na dole do spodu gdzie podczas wedzenia kapie tluszcz, wprawdzie mam tam zawsze swiezy piasek ale mimo to po jakims czasie nieuzytkowania pojawia sie plesn ktora bardzo zle sie wybiera przez drzwiczki. Mysle wlasnie nad przebudowa tej czesci wedzarni.
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=520


Temat: Witam!
Witam serdecznie przydymiona gromadke Wedzarni nie mam, ale mam nadzieje ze moze ziec sie skusi i wystawi w ogrodzie w przyszlym roku Na razie szukam pilnie jak tu sie tanio i dobrze odzywiac, a nie ma lepiej niz jak sie samemu zrobi Z ochota odwdziecze sie moimi wyprobowanymi pomyslami, ale najpierw przewertuje forum i poczytam strone
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=520


Temat: Witam!
Witam serdecznie wszystkich bywalców. Jestem z Gdańska. Mam 38 lat, wędzę od dwóch. Od początku wędzarnia to tylko beczka ze zbyt krótkim, prowizorycznym kanałem dolotowym, przykryta jutowym workiem. Najczęściej wędzą się pstrągi, ale wieprzowina też była, tyle, że same wędzonki, bo nie miałem sprzętu do wyrobu kiełbas. Teraz już uzbierałem prawie cały sprzęt i chcę na święta zrobić i wędzonki i kiełbasy. A na wiosnę chyba postawię jakąś solidniejszą i przede wszystkim ładniejszą wędzarnię. Jest jednak ryzyko, że z planów budowy wędzarni nic nie wyjdzie, bo to co mam, to totalna prowizorka, a...
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=520


Temat: Czerwcowe słoneczka 2009!!! vol. 3
wędzonki mięso leży w zalewie i kruszeje, hmmm jak ja lubię wędzonkę, tylko na to czekam Jakie ciasta pieczecie? Ja zrobię piernik, sernik chyba (mój małż lubi) no i keks obowiązkowo, ja to bym chciała makowiec..., ale może z makowcem to z teściową sie dogadam, że ja zrobię i się podzielimy, a ona mi da w zamian sernik?... idę się zapytać... wrzaskun się znudził Kachaaa trzymam kciuki za wyniki &&&& kaśka - a jak robisz wędzonki? Macie wędzarnie? czy tak w domowych warunkach - jak tak to podeślij przepis, bo tak sobie myślę,...
Źródło: maluchy.pl/forum/index.php?showtopic=66473


Temat: pierwsze wędzenie i kilka pytań do mistrzów
... na odległość 3m ciężko utrzymać 85C 3.Jaki powinien być kąt rury od paleniska do beczki bo umnie na 3m wys to około 30cm 4.CZY KARKÓWKE moge tak samo zrobić jat ten...
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=1175


Temat: Czy świńska grypa w kraju nad Wisłą zawita ze zdwojoną siłą?
... będę w weekend przygotowywał wędzarnię (wg standardów Dziadka )
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=4341


Temat: Witam!
cegłą. Czekam jeszcze tylko na zamówiony termometr, który będzie zamontowany w komorze wędzarni. W sobotę planuję pierwsze "przepalenie" na pusto (ale nie sucho... ) drewnem ze śliwy, porzeczki, jabłoni, jesionu i...
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=520


Temat: Nic mi nie smakuje...
Wyrotowali mnie wczoraj od komputera Wędzarnia składa się z, jak to nazwać... U nas jest to krąg przepustowy, ale to może być dużo ładniejsze, np duża drewniania beczka czy inna drewniana ... czas się ostudzić, zanim dotrze do mięsa. Cała robota przy konstrukcji wędzarni zajęła mojemu mężowi 2 godziny, wliczając czas na szukanie blachy Mając już wędzarnię, wyjmujemy mięso z zalewy, płuczemy i opakowujemy w gotowe siatki do wędlin (do dostania na targu i pewnie w jakichs specjalistycznych sklepach), przukłuwamy przez mięso i siatkę mocnymi drutami i wieszamy zagiete druty na drążkach. Same zaś ... jakaś gałąź do ucięcia. Chodzi o to, żeby nie zrobił się gwałtowny ogień w palenisku, bo w końcu wędzimy a nie pieczemy Ogień trzeba często sprawdzać. Im dłużej się wędzi tym ... żeby nie zagotować, bo zrobi się suche. Zostawiammy w wodzie do ostygnięcia. Nie ma potrzeby sparzania wszystkiego na raz, można zamrozić i sparzać odmrożone. No chyba niczego nie pominęłam
Źródło: maluchy.pl/forum/index.php?showtopic=36842


Temat: co mamy w lodowce
jak w sklepie. W samej rzeczy bo lodowa spizarniowa to taka komercyjna raczej Ex-stolowka szkolna Warzywa( w tym 10-15kg pomidorow bo te kocham pasjami ) zamawiamy raz na tydzien ( z...
Źródło: maluchy.pl/forum/index.php?showtopic=55196


Temat: Nowa siedziba Muzeum Śląskiego
... wystroju, by pokazać jak kiedyś mieszkali górnicy? W mojej piwnicy jest na przykład stara wędzarnia. Aż się prosi o zrobienie tu czegoś w rodzaju skansenu - przekonuje Danek. Leszek Jodliński, dyrektor...
Źródło: forum.chorzow.slask.pl/viewtopic.php?t=1749


Temat: Czerwiec / Lipiec cz.7 - wakacyjny wątek :)
... Ja bym tak zrobiła. Dużo zdrówka dla wszystkich dzieciaczków i mamusiek!
Źródło: maluchy.pl/forum/index.php?showtopic=23342


Temat: Świeże ryby - prawdy i mity
inaczej, niż w domu. Hmm..Tylko czy aby napewno ? No cóż, musimy Was zmartwić: to najczęściej tylko złudzenie ! Ryby z nadbałtyckich smażalni i wędzarni mają zwykle dokładnie tak samo długą ... do sieci... Ale nawet chętna flądra to dla gastronomicznego”small-businessmana” same kłopoty. Nawet jeśli uda się ją kupić od rybaków ( połowy każdego dnia są inne, a w czasie sztormu kutry w ... lubimy, albo zamierzamy zrobić filety – głowa ułatwia wtedy przytrzymanie ryby ). Niezależnie od tego oczywiście jak najszybciej schowaj ją do lodówki. Jeśli z jakiś względów nie da się tego zrobić,...
Źródło: forum.nagrzyby.pl/viewtopic.php?t=11139


Temat: Praktyczne porady Dziadka dla niewtajemniczonych
Dziadek, Wykład nr 2 PODSUSZANIE Przez noc nasze wędzonki troszkę podeschły ale dalej są bardzo wilgotne. Zabieramy je do naszej wędzarni kto ma blisko to mu dobrze ja muszę jechać ok. 4 km więc muszę załadować do wiadra i jechać na działkę. Po przyjeździe pierwszą rzeczą którą zrobię to wyjmę wędzonki z wiadra i rozwieszę je na kiju niech sobie obsychają bo przygotowanie wędzarni jej rozpalenie, przebranie się i nagrzanie zajmie od 30 do 60min. Pamiętajmy że idzie lato i nie wiadomo skąd zaraz znajdą się owady również mające chęć na nasze wędzonki i trzeba je czymś zabezpieczyć. Wędzarnię mamy wyczyszczoną więc od razu rozpalamy kilka drobnych i suchych drewienek kawałek podpałki i już się nam pali ogień. Na początek spalam drobne cienkie drewno ... nie korowałem. Gdy już jest dość żaru w palenisku, dokładam grubszych kawałków i jak się rozpalą i przestaną wydzielać dużą ilość dymu, a temperatura w wędzarni jest około 45- 50 st.C, możemy wieszać do wędzarni nasze wędzonki. Po powieszeniu czeka nas najtrudniejszy okres to jest podsuszanie. W tym czasie w wędzarniach z beczki lub skrzyniowych takiej samej wielkości nie przykrywamy niczym wędzarni by był swobodny ruch powietrza w wędzarni. Gdy mamy dużą wędzarnię skrzyniową to przykrywamy ją najlepiej dopasowanymi deskami bo możemy nie uzyskać właściwej temp. zostawiając odległości między deskami 10- 15 cm ... popiołu wyląduje na naszych jeszcze wilgotnych wędzonkach ( ja mam dodatkowy obrotowy szyber przed samą wędzarnią to w razie czego zamykam i mam odcięty dopływ ciepła, w tym czasie zdejmuję przykrywę z paleniska a ogień niech sobie się pali a wędzarnia szybko i tak ostygnie bo ciepło z paleniska ma odpływ). Może się zdarzyć że nie możemy opanować temp. i jedynym wyjściem będzie wyjęcie na ten czas wędzonek z wędzarni aż się z temp. uporamy. Ogień w palenisku mamy w sam raz, wędzonki pięknie podsychają nie mamy kłopotów z temp. którą mierzymy termometrem. Co chodzi o termometry w mojej wędzarni najlepszym termometrem jest moja ręka która wyczuwa czy temp. jest dobra. Ale gdy jestem na wsi u rodziny a tam wędzarnię mają zrobioną z kręgu betonowego od studni to wędzę z termometrem – wspaniała wędzarnia ale musiałem dołożyć jej szyber przed samym kręgiem. Polecam zwykły termometr parzelniczy taki w drewnianej oprawie możemy położyć na kije i obserwować temp. a dodatkowo kładąc na kije z wędzonkami w różne miejsca wędzarni będziemy znali rozkład temp. w wędzarni i będziemy mogli trochę skorygować gorące miejsca kładąc w te miejsca paski odpowiedniej szerokości blachy na siatkę zabezpieczającą. Dobrze jest znać rozkład temperatur w swojej wędzarni bo w te miejsca o mniejszej temp. możemy wieszać polędwicę wp. by nam nie wypłynęło z ... to jeszcze poradzimy poprzez umiejętne obsuszanie ale o wiele dłuższe, najgorszym błędem jest włożenie mokrych cieknących wędzonek w nie rozgrzaną wędzarnię, od razu jej przykrycie i palenie mokrym drewnem ponieważ mokre drewno wydziela dużo smolistego dymu i bardzo nam osmoli mokre jeszcze wędzonki. Krótko mówiąc mokre wędzonki, wilgotny dym, przykryta wędzarnia, duża wilgotność, to nasze wędzonki nie wędzą się, nie obsychają tylko ... usunięcia. Nasze wędzonki pięknie podsychają, sprawdzamy czy równomiernie w całej wędzarni, jak nie to przewieszamy kije w wędzarni lub odwracamy je. Gdy brak im jeszcze z pół godziny do obsuszenia, a mamy trochę kiełbasy do wędzenia to możemy ją powiesić do wędzarni do wędzonek zachowując temp. podsuszania na 45-50 st C. Ponieważ kiełbasa krócej się obsusza to powinno nam się zegrać, że ... kije i obserwować proces wędzenia. W innych wędzarniach zasady są takie same tylko techniki regulacji temperatury inne. Oglądamy wędzonki i cieszymy się że są czyste, lekko zarumienione bo jednak w czasie...
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=358



Form:

Pokrewne

Świadomość finansowa « zenCO coaching
jak zrobic sluchawki ze sluchawek do Samsunga
jak zrobic zupę pomidorowa mam pomidory w puszkach
Jakie badania nalezy zrobic zeby dobrze dobrac tabletki anty
jak zrobic wlasna rozpiska na silownie trenuje juz prawie rok
jakie kierunki po pedagogice-resocjalizacji mozna zrobic magisterke
jak trzeba zrobic by maly obrazek wydrukowac na cala strone
jakie badania trzeba zrobic zanim zajdzie sie w ciaze
jak mozna zrobic nadruk swojego zdjecia na koszulce
Jak zrobic zeby pendrive widziało jako dysk
Jak zrobic zdjęcie z filmu Windows Media Player


Ad extra - na zewnątrz.
Dobry mówca nie potrzebuje trybuny. Hołodiuk Zbigniew
Habita tecum - zastanów się nad sobą, wniknij w siebie.
Idea polityczna, która nie prowadzi do katastrofy nigdy nie jest popularna. Mikołaj Gomez Davilla
Difficile est satiram non scribere - ciężko (trudno) nie pisać satyry. Juwenalis